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好啦！我知道，這麼一道簡單的料理，實在不足以擺上版面，可是，對於一個很會說菜的人來講，實際行動的意義大於空口說話。
五花肉，是位於前腿與後腿間的腰排肉，肥瘦相間呈五花三層狀，好一點的部位稱為上五花，適合用來片白肉。這次的五花肉是媽媽幫我準備好的，我只要加工就行了。
作法：
1.將五花肉用清水稍微洗淨並過水
2.將肉放於小鍋內，加水蓋至肉上層
3.電鍋外鍋放一杯半的水，待電鍋跳起後靜置十分鐘
4.將肉夾起放於另一盤內，放涼後入冰箱冰鎮(可使肉質Q嫩)
5.於餐前取出切片
醬料：
將適量蒜泥加入兩大匙高湯(之前蒸肉時的湯汁)，再加入一大匙李錦記蠔油，拌勻即可
BOY喜歡吃，小乖也喜歡，可是小乖不沾蒜泥醬，他單吃肉片。爸爸說他不是很愛，他解釋不是不好吃，是他不喜歡吃沒烹調過的白肉(聽說是小時候吃怕了)。雖然他這麼說，但還是吃完啦！
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